【 材料（２人分） 】 ・豚赤身　１００ｇ ・玉ねぎ（中）　１／２（８０ｇ） ・木綿豆腐　５０ｇ ・角寒天　１／２本 ・塩　少々（１ｇ） ・胡椒　少々 ・しょうが汁　小さじ１／２ 【 作り方 】 ・３０分くらい水につけた角寒天をよくしぼり水気を切る ◆ここからが角寒天のポイント◆ ・角寒天はしっかりみじん切りに細かくしないと、 　ハンバーグがまとまりにくくなってしまう ・みじん切りにした角寒天はボールに入れ少量の豚挽肉、 　みじん切りにした玉ねぎ、水気を切った木綿豆腐をくずしていれ、 　下味としてしょうが汁と塩コショウを加える ◆ここからが第２のポイント◆ ・粘り気が出てくるまで根気強く混ぜ合わせる ・混ぜ終わった具は２等分する ・ハンバーグが割れないように空気を抜きながら楕円形に形を整える ・ハンバーグの種は中火のフライパンで両面こんがりと焼き色をつける ・弱火にして中までしっかり火を通す 通常のハンバーグ ２３７ｋｃaｌ >> 寒天入りハンバーグ １３７ｋｃaｌ −１００ｋｃaｌ（１００キロカロリーダウン）