【 材料（２人分） 】 ・ピーマン大２個　１２０ｇ ・牛肉（焼肉用）　５０ｇ ・醤油　大さじ１／２ ・酒　大さじ１／２ ・しょうが汁　少々 ・片栗粉　小さじ１／２ ・サラダ油　小さじ１ ・筍（水煮）　５０ｇ ・細寒天　５ｇ ・サラダ油　小さじ１ ・合わせ調味料 　　醤油　大さじ１／２ 　　オイスターソース　小さじ１／２ 　　砂糖　小さじ１ 　　酒　大さじ１ 　　塩　適宜 【 作り方 】 ・細寒天は事前に３０分くらい水につけ柔らかくする ・水気をよく切ってバットにおく ・牛肉にしょうが汁・酒・醤油などを加え下味をつけておく ・チンジャオロースーを炒める際の調味料も作っておく ・熱したフライパンに下味のついた牛肉を入れ、強火で炒める ・肉の色が変わったらいったん皿におく ・ピーマン・筍をフライパンで炒め、しんなりしたところで炒めておいた牛肉を加える ・合わせ調味料をかけて、さらによく炒める ◆ここからがチンジャオロースーのポイント◆ ・チンジャオロースーを火からおろし細寒天を加え手早く馴染ませる 　細寒天がフライパンの熱で溶けることなくチンジャオロースーの旨みを吸ってくれる 通常のチンジャオロースー ２２０ｋｃaｌ >> 寒天入りチンジャオロースー １３０ｋｃaｌ −９０ｋｃaｌ（９０キロカロリーダウン）