| <肉まん＆小籠包＆餃子> |
| （肉まん生地） |
| (1) |
ボウルに小麦粉・ドライイースト・さとう・塩・湯・サラダ油を入れてさいばしで混ぜ合わせる。 |
| (2) |
ある程度なじんだら、ボウルから出し、台の上で生地がなめらかになるまでよく練る。 |
| (3) |
発酵がはじまったら、ボウルに入れラップをして、１時間ほど発酵させる。 |
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| （餃子＆小籠包の生地） |
| (4) |
ボウルに小麦粉・塩・湯・サラダ油を入れて混ぜ合わせる。 |
| (5) |
生地がまとまったら台の上でこね、表面がなめらかになるまでよく練る。ボウルに入れてラップに包み、３０分ほど寝かせる。 |
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| （タネ） |
| (6) |
みじん切りにしたニンニク・玉ねぎ・キャベツ・しょうがをボウルに入れて混ぜ合わせる。 |
| (7) |
ボウルに豚肉を加え、塩・さとう・しょう油・ごま油を加えて、ねばり気がでるまで手でこねる。 |
| (8) |
棒寒天を水（分量外）に２０分ほど浸した後、手でよく絞ってから細かくちぎる。 |
| (9) |
鍋に水４００ｍｌを入れて火にかけ、ちぎった寒天を加える。沸騰したら火から外す。 |
| (10) |
(7)の具材に、(9)の寒天液を流し入れ、よく混ぜ合わせてバットに移して冷やし固める。 |
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| （仕上げ） |
| （11) |
「餃子＆小籠包の生地」は適当な大きさに切り分け、麺棒で薄くのばしていく。（餃子１５ケ、小籠包１５ケ） |
| (12) |
「肉まん生地」は三等分にし、丸くのばす。 |
| (13) |
(10)のタネが固まったら、包丁で切り分けて、(11)と(12)の皮で包んでいく。 |
| (14) |
フライパンにごま油を熱し、餃子を焼く。ほどよく焼き色がついたら水を加えて蓋をして、蒸し焼きにする。 |
| (15) |
小籠包と肉まんをせいろに入れ、２０分ほど蒸せば完成！ |
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| <スープ> |
| （1) |
小鍋に水・寒天を入れて火にかける。スライスした玉ねぎ・みじん切りのしょうがを加える。 |
| (2) |
沸騰したら鶏がらスープの素・塩・こしょうで味をととのえる。 |
| (3) |
火を止め、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。 |
| (4) |
器に盛り付け、小口きりにした長ねぎを散らせば完成！ |
寒天ダイエット・レシピ 
