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 『黄金伝説』ダイエット

2005.10.20

  ・プレーン寒天
  ・トマト寒天
  ・牛乳寒天
  ・ところてん
  ・寒天冷麺
  ・芋ようかん&水ようかん
  ・棒々鶏寒天&麻婆寒天
  ・プリン寒天
  ・肉まん&餃子&小籠包


2005.10.27
2005.11.03


『発掘!あるある大事典II』
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■■■ 夢の寒天レシピだけで10日間生活する女達 ■■■


2005.10.20
『プリン寒天』
材料(3人分)
(カラメルソース)
棒寒天 1/8本(1g)
50ml
さとう 大3
(プリン)
棒寒天 1/4本(2g)
卵黄 1ケ分
さとう 30g
牛乳 250ml
小麦粉 小2
作り方
(下準備)
(1) それぞれ棒寒天を水(分量外)に20分ほど浸しておく。
(2) (1)を手でよく絞り、細かくちぎる。
(カラメルソース)
(3) 鍋に水50mlを入れて火にかけ、ちぎった寒天(1g)を入れてヘラでかき混ぜながら煮溶かす。
(4) フライパンにさとうを入れて火にかける。焦げないように溶かしてカラメルを作り、いったん火を止める。
(5) (3)の寒天を、(4)のカラメルに少しずつ加えて、再度火にかけて焦がさないように軽く混ぜる。
(6) プリンの容器を3つ用意し、(5)のカラメルソースを入れて冷ましておく。
(プリン)
(7) ボウルに卵黄・さとうを入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ、さらに小麦粉を加えて混ぜる。
(8) 鍋に牛乳250mlと、寒天(2g)を入れて一煮立ちさせ、70℃くらいに冷ましておく。
(9) (7)のボウルに、(8)の牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、よく混ざったら鍋に戻し入れる。
(10) 再度、鍋を火にかけて少しトロミがついたら火から外して粗熱をとる。
(11) (6)のカラメルの器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めれば完成!

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