| 材料(3人分) |
| 棒寒天 |
2本(16g) |
| 水 |
1000ml |
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| 鶏ムネ肉 |
50g |
| ごま油 |
小1 |
| 塩 |
小1/5 |
| こしょう |
小1/5 |
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| きゅうり |
1本 |
| にんじん |
30g |
| キムチ |
80g |
| ゆで卵 |
1ケ |
| 長ねぎ |
6cm |
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| (スープ) |
| 水 |
800ml |
| 棒寒天 |
1/8本(1g) |
| 鶏ガラスープ |
小5 |
| しょう油 |
小4 |
| さとう |
小2 |
| 塩 |
小1/2 |
| キムチの汁 |
大4 |
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| 作り方 |
| (1) |
棒寒天を水(分量外)に20分ほど浸しておく。 |
| (2) |
(1)を手でよく絞り、細かくちぎる。 |
| (3) |
鍋に水1000mlを入れて火にかける。ちぎった寒天を入れてヘラでかき混ぜながら煮溶かす。 |
| (4) |
寒天が溶けたら型に注ぎ入れて冷ます。寒天が固まったら型に入れて抜き、ところてんを作って器に盛り付ける。 |
| (5) |
鍋にスープの材料を全て入れて沸騰させ、冷ましておく。醒めたら(4)に注ぐ。 |
| (6) |
フライパンにごま油を熱して炒め、塩で味をととのえて(5)にのせる。 |
| (7) |
最後にきゅうりとにんじんの千切り・キムチ・ゆで卵・白髪ねぎをのせれば完成! |
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