| (1) |
棒寒天は、たっぷりの水(分量外)に20分ほど浸しておく。 |
| (2) |
寒天がやわらかくなったら水気を絞り、手で細かくちぎっておく。 |
| (3) |
フライパンにサラダ油を熱し、スライスした玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。 |
| (4) |
全体に粘り気が出てきたら、薄くスライスしたじゃがいも・水300mlを入れて弱火で煮込む。 |
| (5) |
じゃがいもが柔らかくなったら火から外して粗熱を取り、ミキサーにかけてペースト状にする。 |
| (6) |
(5)を再び鍋に戻し入れ、牛乳200mlを足す。 |
| (7) |
(6)にちぎった寒天を入れて火にかけ、木ベラでよく混ぜて煮溶かす。 |
| (8) |
寒天が溶けたら、コンソメ・塩・こしょうで味をととのえ、粗熱をとって器に注ぎ入れて、冷蔵庫で冷やす。 |
| (9) |
スープが冷えてトロミがついたら、みじん切りにした長ねぎを散らせば完成! |