いきなり!黄金伝説。
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2005.10.20
2005.10.27
2005.11.03

  ・トマトとチーズ寒天のサラダ
  ・寒天ケーキ
  ・寒天グラタン
  ・あわ雪寒天
  ・花の寒天よせ
  ・寒天シソ桜餅
  ・寒天つけ麺 とんこつスープ
  ・寒天寿司



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■■■ 夢の寒天レシピだけで10日間生活する女達 ■■■


2005.11.03
『あわ雪寒天』
材料(3人分)
卵白 2ケ
さとう 60g
200ml
棒寒天 1本
黒糖 50g
30ml
*棒寒天1本(8g)=粉寒天(4g)
作り方
(下準備)
(1) 棒寒天をたっぷりの水(分量外)に20分ほど浸す。
(2) 寒天の水気をよく絞り、細かくちぎっておく。
(あわ雪寒天)
(3) 耐熱ボウルに卵白・さとうを入れてツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
(4) 鍋に水(200ml)・ちぎった寒天(1本分)を入れて火にかけ、煮溶かす。
(5) (4)の寒天が溶けたら、(3)のメレンゲの中に少しずつ入れて混ぜる。
(6) 型に流し入れ、冷やし固める。固まったら型から外して皿に盛り付ける。
(7) フライパンに黒糖を入れて火にかけ、ゆっくり焦げないように溶かす。
(8) 黒糖が溶けたところで火を止め、水を少しずつ加えて木ベラで混ぜて、トロミがつくまでじっくりと焦がさないように混ぜる。
(9) (8)の黒蜜ダレを器に盛り付け、(6)のあわ雪寒天に添えれば完成!

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