| 材料(3人分) |
| トマトジュース |
300ml |
| 棒寒天 |
1/2本 |
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| バター |
10g |
| 小麦粉 |
10g |
| 牛乳 |
200ml |
| 棒寒天 |
1/2本 |
| 塩 |
小2/5 |
| 鶏がらスープの素 |
小1 |
| しょう油 |
小2 |
| パン粉 |
40g |
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| *棒寒天1本(8g)=粉寒天(4g) |
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| 作り方 |
| (下準備) |
| (1) |
棒寒天をそれぞれたっぷりの水(分量外)に20分ほど浸す。 |
| (2) |
寒天の水気をよく絞り、細かくちぎっておく。 |
| (寒天グラタン) |
| (3) |
トマトジュースと、ちぎった寒天(1/2本分)を入れて火にかけ煮溶かす。 |
| (4) |
溶けたらグラタン皿に流し入れて固め、トマト寒天を作る。 |
| (5) |
フライパンにバター・小麦粉を入れて火にかけ、混ぜながら少しずつ牛乳を加える。ちぎった寒天(1/2本分)も入れて溶かし、塩・鶏がらスープの素・しょう油で味をととのえて、ホワイトソースを作る。 |
| (6) |
(5)のフライパンを火から外し、ホワイトソースの粗熱をとってから(4)のトマト寒天の上に流し込み、固める。 |
| (7) |
フライパンにパン粉を入れて弱火で炒り、キツネ色になったら、(6)で固めたホワイトソースの上にかければ完成! |
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