| 材料(3人分) |
| 水 |
1リットル |
| 棒寒天 |
2本 |
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| (とんこつスープ) |
| 水 |
450ml |
| 牛乳 |
100ml |
| 鶏がらスープ |
大1と1/2 |
| しょう油 |
大1 |
| 塩 |
小2/5 |
| みそ |
小1 |
| サラダ油 |
小1/2 |
| さとう |
小2/5 |
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| *棒寒天1本(8g)=粉寒天(4g) |
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| 作り方 |
| (下準備) |
| (1) |
棒寒天をたっぷりの水(分量外)に20分ほど浸す。 |
| (2) |
寒天の水気をよく絞り、細かくちぎっておく。 |
| (寒天付け麺 とんこつスープ) |
| (3) |
鍋に水(1リットル)とちぎった寒天を入れて火にかけて煮溶かし、溶けたら型に入れて冷やし固める。 |
| (4) |
寒天が固まったら型から取り出し、ところてんつきで突いて麺を作り、皿に盛り付ける。 |
| (5) |
小鍋にとんこつスープの調味料を全て入れて煮る。 |
| (6) |
煮立ったらスープを器に盛り付け、(4)の麺をつけていただく。 |
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